チーズスフレ

　週末に作ったくせに、冷蔵庫で寝かせておいて、そのまま忘れていたチーズスフレ。
　これで3回目くらい。一人暮らしをはじめてから作ったレシピの中でも１，２番を争う。今回は少しつぶれてしまったけれど、やっぱり美味しい。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/252264/

チョコレートケーキ

　ちょっと手抜きチョコレートケーキです。ホットケーキミックスを使うレシピだったため、そっこー準備出来る。味のほうはどうかなー。
　明日の朝にはきっと熟成されて美味しくなっていることでしょう。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/528933/

リンゴケーキ

　リンゴケーキ。シナモン振りたくなるなー。
　生地がもう少し膨らむと思ったのに、意外とぺったり。


　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/477321/

ミルクティーシフォン

　牛乳で紅茶を煮出して、それを混ぜ込んだシフォンケーキです。

　シフォンでまだ良くわからないのが、冷まし方？こう、中心部分のみを支えて逆さにして冷ましているんだけれど、どうも真ん中らへんが縮むんだ。
　押さえつけるように逆さにして、縦方向を少し圧縮しながら冷ましたほうが良いのだろうか。（横が縮む余地のないように・・）世の人たちのシフォンは、どうしてあんなに綺麗な円形になるのか謎だ。

　参考レシピ：http://cookpad.com/pocky/recipe/260164/

バナナブラウニー

　バナナ入りのブラウニーです。
　バナナを突っ込みすぎたようです。窪みすぎて見た目が今ひとつだ。


　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/282270/

　さて、飯食べて会社いかねば。今日の夕食何にするかなー。

マンゴレアチーズケーキ

　先日作っておいた、マンゴーソース入りのレアチーズケーキ。何が一番難しいかったかって、上のマンゴーソース・・。あまり綺麗にはならなかったような。

　味は想像とおりだけれど、さわやかで美味しかったです。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/266061/

　面倒だけれど、種が出来上がったら、一度裏ごしをしたほうが良いと思います。混ぜていると、結構だまが気になった。

ガトーショコラ

　今週のケーキはガトーショコラ。
　なんだか、チョコケーキの割合が多いような気がしないでもないけれど、美味しそうだから良いか。
　まだ食べていないけれど、ケーキ型の周りについていた生地は美味しかった。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/278251/

プリンケーキ

　プリンケーキ。上にプリン。下にスポンジケーキ。凄く奇妙な作り方だった。

　注意。カラメルをそんなに柔らかく作ったつもりは無かったんだけれど、オーブンから出した後、逆さにするときに、カラメル液がどばーーー。そりゃー溶けるわな。
　おかげでカラメルが殆ど残っていない。

　参考レシピ：http://cookpad.com/pawapawa/recipe/194143/


　さて、買い物済ませたら、英気を養うために（笑、おでかけー。

りんごのクリームケーキ

　おはようございます。
　先日焼いておいた、りんごのクリームケーキ。粉砂糖がなかったので少し見た目の美しさに掛けるけれど美味しかった。
　生地はしっとり、りんごも良く合う感じ。

　参考レシピ：http://cookpad.com/naoko/recipe/232579/

カトルカール

　カトルカールですが、大き目のパウンド型を持っていなかったので、丸いケーキ型を使ったらなんだか、平べったくなってしまった。それでも、周りはザクザク。中はしっとり。レモンの風味も利いていてとても美味しかったす。

　参考レシピ：http://cookpad.com/naoko/recipe/203141/

チーズスフレ

　チーズスフレ～。土曜日の朝に焼いておいたんだけれど、今日帰ってから見てみたら、結構縮んでいた。これを、縮まないで保存させる方法はないものかねー。

　一回作ったことがあるレシピだけれど。旨いのだ。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/252264/

りんごケーキ

　先週作ろうと思っていたケーキ。とてもバターの量が多いのできっとおいしいと思う。焼きあがった後の匂いがとても良いし。混ぜている段階では水分が少なくて、困ったけれど・・。
　一番面倒なのがリンゴの皮むきという、かなり簡単なケーキでした。
　でも、おいしそう。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/298353/

チーズスフレ

　チーズスフレー。リンゴのケーキにしようと思っていたのにこっちのレシピに流れてしまった。んまそうなのよ。
　冷ましている間に、結構縮んでしまった。さて、どのような味かな。
　
　参考レシピ：http://cookpad.com/pawapawa/recipe/332771/

パンプキンチーズケーキ

　昨日作っておいたカボチャ入りのチーズケーキ。見事にカボチャ色。
　もうハロウィンは過ぎてしまったけれど、ま、良いか。
　ボトムは全粒粉とメイプルシロップを使ったクッキーを作ってみたんだけれど、思ったほどメイプルシロップの味が出ていなくて、少しがっかりした。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/445744/

スゥイートポテトケーキ

　スゥイートポテトケーキだそうだ。丁度さつまいもが転がっていたので作ってみました。蒸したサツマイモが沢山入っています。
　レシピの二倍量でケーキ型で作って見たけれど、焼きあがったときの香りがとても美味しそう・・。ん～、芳しい。
　手順は単純で、難しいところが無かった。作りやすいレシピだね。
　ベーキングパウダーが入っているので結構膨らんだ。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/349411/

チョコレートムース

　昨日作っておいたチョコレートムースです。
　生クリームをあわ立てている最中に、前回の分離の悪夢が甦ったけれど、今回はなんとか。
　しかし、周りにもクッキングシートを巻いておくべきだったかな。見た目が・・。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/328971/

ブラウニー

　ブラウニーって初めて作ったんですが、美味しいのかな。
　胡桃と生地を混ぜ合わせて、焼きあがった後に湯煎して溶かしたチョコを広げました。
　明日の朝食ってみよう。ちょっと甘すぎるかもしれないのが、気になる。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/301924/

アップルパイ

　あっぷるぱーい。
　・・・ひらがなだと、妙な感じ。

　アップルパイを作りました。先日買った紅玉の残り4個を使った。ジャムを作るときと同じように、いちょう切りにしたリンゴをグラニュー糖で甘く煮る。ジャムとは違って砂糖の比率を下げたけれどもね。

　リンゴが透き通る位に煮えて、煮汁が少なくなった時点でパイシートを敷いた器に盛り付ける。後は飾りつけ～。
　シナモンを振るのを忘れていて、飾り付けたパイシートの上から振ったもんだから見た目が少し汚い事に・・・。まぁ、美味しいだろう。

　焼きあがったアップルパイの匂いは魅惑的・・・。

シュークリーム

　シュークリーム作りました。
　見た目きたねぇ・・・。

　クリームを作るのに失敗。カスタードと生クリームを混ぜるようにレシピには書いてあったんだけれど、生クリームをあわ立て過ぎてしまって、カスタードと混ぜる時に分離が始まってしまった・・・。はぁぁ。
　ていうか、無理にカスタードを合わせる必要なかったよなー。クリームを二層にすれば良かった。後の祭りだ。

　シューは綺麗に焼けたんだけれどな。

　参考レシピ(シュー)：http://cookpad.com/patisseriemama/recipe/212283/
　参考レシピ(クリーム)：http://cookpad.com/patisseriemama/recipe/213699/

焼きチーズプリン

　元々のレシピは蒸して作るプリンなのだけれど、ココット持って居ないので、二倍量で作りオーブンで湯煎焼き。
　オーブンから出した直後はフルフルしていて型から外せるのかと心配したけれど、冷えてみると意外としっかりしている感じ。(まだ型を外していないけれど・・・
　良い匂いだ。明日の朝食べてみよう。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/367300/
　クリームチーズ 200g
　砂糖 85g
　全卵 2個
　生クリーム 200cc
　牛乳 300cc
　でも、この分量で上手く行っているかは、明日の朝判る。

ヨーグルトポムポム

　今週は時間が無かったので、パンを焼けなかった。だからケーキも簡単に。材料がそろえばすぐに出来るヨーグルトポムポムを作りました。
　リンゴを綺麗に差し込むのが一番時間掛かるよな。

　今回は配分変えて作ったので、前回の参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/305698/

凄くリッチなベイクドチーズケーキ

　以前に作ろうかどうしようかって悩んだチーズケーキがあります。
　悩んだ理由は材料費。贅沢なんだ・・・。一から材料を揃えるとすると2000円弱かな。手作りとしてはとても高い。

　でも、作ってしまった。美味しいと良いけれど。
　これを書いている時点では寝かしている所。まだ食べていない。

　まず、ボトム用のクッキーを作った。
　材料を混ぜ合わせた後、クッキングシートを敷いた天板の置き、ラップを上に一枚。
　その後熨斗棒を使って伸ばす。

　焼きあがり。

　砕いてボトムにします。

　で、チーズケーキ用の材料を混ぜ合わせ、振るいを使って濾しながら注ぎます。
　美味しくなぁれ。

　
　焼き上がり！！
　振動を加えると生地がフルフルする。う、美味しそう・・・。香りがとても良い。
　荒熱を取ったら冷蔵庫にいれます。

　参考レシピ１：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/253941/
　参考レシピ２：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/253878/

おはぎ

　秋分の日ですから、お彼岸ですから。おはぎを作りました。
　全部自分で作るのは初めてだな。

　もち米と白米を3:1でセットしておく。今回はもち米2合と、白米0.67合。
　小豆は250gに砂糖300g。きな粉と、ゴマは砂糖と2:1。後はそれぞれお塩を少々。


　で、半殺しにしたご飯と全ての材料。

　餡子がなかなか上手く出来た。当然のことながら、甘いな。

　完成。
　そして、これが今日の夕食です。口の中が甘い。

　おはぎって、一人で作るのはなかなか面倒だ。餡子をくっ付けるところとかが。
　ご飯纏めるじゃない。それで、餡子をつけると、もう！それで、ゴマなんか触った日には、もう！

　そして、冷蔵庫にどうやってしまおうか、また悩むのだ。

ガトーショコラ

　ガトーショコラ、ガトーショコラ、たらら～、ガトーショコラ、ガトーショコラ、たらら～。

　・・・っていう、CMなかったかな。
　ガトーショコラ作りました。
　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/320873/

　焼く前の状態。

　焼いた後。
　買ってきたお皿に載せてみた。ケーキ皿ではないんだけれど。
　下のクッキングシートが無粋な気がする。
　良いか。
　今週の朝のデザートです。

レアチーズムース

　昨日寝る前に作っておいたレアチーズケーキ？ムース？。どっちでも良いか。ゼラチンで固めるからムースかな。
　そういや、ムースとババロアの違いってなんだろう？ババロアの方がプルプルしているイメージかな・・多分。

　型から外したところ。
　予想通り旨いす。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/368562/
　今ひとつ手順が面倒だった、4,5,6,7,8辺り。順番入れ替えたらどうだろ。

カステラ

　カステラー。
　カステラって家庭で作れるんだね。しかも材料もお手軽だ。
　型を作るのが少し面倒だけれど。

　焼きあがったところ。
　本当にカステラだ！

　結構膨らんだ。高さが1.5倍以上にはなったんじゃないかな？
　というか、型が大きくてオーブンレンジの壁に引っかかって上手く回らなかったり・・。なんとかなったけれど。
　

　今は逆さにして冷ましているところです。
　明日の朝食べよ～。

　参考レシピ：http://cookpad.com/tomohi/recipe/228465/

サマープディング

　今週はアレを作ってみようと思います。先日友達に、作って～っと言われた、サマープディング。
　近くのダイエーで安売りしていたベリーを使ってみます。それでも中身だけで900円強。贅沢なケーキだなぁ。

　特に手間といえるほどの手間もなく、食パンの耳を切り、ケーキ型にはめ込んでゆく。但し・・・・。今回20cmのケーキ型で作ったのだけれど、6枚きりの食パン一斤では足りない。
　マジですか・・。
　

　ベリーに関しては元々シロップ漬けのため、砂糖はなしで、レモンの皮の摩り下ろしと蜂蜜を加えてちょっとだけ煮込む。
　その後、パン生地を敷き詰めたケーキ型の上にシロップを垂らし、パンにしみこませる。
　そして、ベリーを中に入れる。

　その後、2斤目のパンを使って天井部分を埋める。
　この後はラップをして重しを加えた後、冷蔵庫で一日休める・・・。
　だから、今は冷蔵中。明日の朝、食べるだろうか。
　ついでに、シロップが滲みていなかった部分もちゃんと滲みてくれるかな。

　寝かし中のため、完成系の写真はなし！

　さてさて。パンの耳を落として、プディングに使ったのだから、当然耳が余る。
　だから、揚げました。サクサクして美味。
　でも、そのせいで胃がもたれそう・・・・。


　参考レシピ：http://www.myfood.jp/Fun/Recipe/35.html

リンゴの黒糖ケーキ

　今週のケーキはリンゴを沢山使った、黒糖ケーキ。
　材料を混ぜ合わせている段階では、やたらと生地のコシが強い事や、リンゴの量がかなり多い事に少し不安を感じたけれど・・・。焼きあがってみたら結構美味しそうだった。

　参考したレシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/308831/

チーズスフレ

　今週のお菓子。チーズスフレを作りました。
　ココアが回りに散って少し汚いけれど、上手く焼けました。
　まだチョコレートケーキが５切れも残っているのだけれど・・・冷凍しておくか。今週の朝ごはんは、こいつで締めるのだ！

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/252264/

　下にクッキングペーパーを引いたのだけれど、この型は便利だな～。切り抜かなくても綺麗にできます。

チョコレートケーキ

　ちょっと前に、新しいケーキ型を買った。
　最初は安めの底取れ型のを買ったのだけれど、あれの難点は底が曲がるんだよなぁ・・。ちょっと良さげなのを見つけてしまったのだ。
　今日はそれを使ってチョコレートケーキを焼いておいた。

　参考にしたレシピはこちら：http://cookpad.com/sylphy/recipe/66811/

　焼く前の状態。
　この留め金を使って、底との密着度合いを調節するのだ。かっちょいい。
　違う。種だ。ケーキ種。
　

　焼き上がり。
　結構縮んでしまったね。
　明日の朝、食べよう～。

バナナケーキ

　今週のお菓子はバナナケーキ。
　材料費が安くて良いわ。笑

　味はそうだなぁ、仄かにバナナっぽくて、ラムの香りが少しする。もう少しバナナの存在感が強くても良いかな～。追加で荒く潰したバナナをもう一本追加すると良いかも？
　それと、少しパサパサしているような気もするけれど・・・、美味しかった。

　参考したレシピ：http://cookpad.com/naoko/recipe/192086/

赤いマーマレード

　赤いマーマレードを作りました。
　本当は夏みかんで・・と思っていたのだけれど、普通と違うものを作ってみたくて、ルビーなグレープフルーツを使って作ってみた。
　使った材料：
　　グレープフルーツルビー：4個(1.2kg) 50円*4=200円
　　グラニュー糖：600g 188円*0.6=112.8円
　　お水：800cc

　参考にしたレシピはこれ：http://cookpad.com/okaki/recipe/195448/

　計量。1キロ程だというけれど、一つ300g位・・なので1.2kg。
　農薬を使っているみたいなので、たわしを使って念入りに洗った。

　洗い終わったグレープフルーツを二つに切り、実を穿り出す。汁が飛んで飛んで酷かった・・・。
　薄皮は全て取り除き、タネも別に取り分ける。ここで地味に時間が掛かる。

　薄皮を取り除いた皮を3等分程度に切り、それを薄くスライス。それを、水で揉むように数回洗い、最後に水にさらしておく。3時間くらい置いておいたかな。

　で、その後。果肉とお水、スライスした皮を鍋に入れ、取り分けたタネもパックに入れ投入。中火でぐつぐつ40~50分。
　その後、タネのパックを取り出し、砂糖を加え、弱火でコトコト。

　大分煮詰まったところ。
　赤いね！

　で、最後に煮沸消毒した瓶に詰めて、最後にもう一度煮沸し、完成。

シフォンケーキ

　荷物がこなーい。パンの二次醗酵がもう少し掛かるー。雨も降っているー。
　なので、お菓子を作っていました。

　冷凍しておいた卵白でフィナンシェを作ろうと思っていたのに、アーモンドプードルが足りない事に気が付いて、予定変更。シフォンにしました。
　今度こそ膨らませてやる。

　今日の参考レシピ：http://cookpad.com/orangewater/recipe/222201/

　今日の生地。卵白が多いのでふわっふわ。

　冷めたので型から外してみたところ。
　焼きあがって冷ましていたら、型に引き攣られる用に縮んでしまう。焼きあがった直後は型から溢れるほどだったのになぁ。あの形のまま冷めてくれないものか。

　紅茶のミルクジャムを掛けて、味見。
　うん、でも前回よりしっとりふわふわで美味しい。膨らみ方も前回よりはマシだと思う。

スウィートポテトを作った

　蒸かし芋にしようと思っていたさつま芋に芽が・・・・芽が生えていた。立派になっちゃって・・・。他のお菓子作ろうと思っていたけれど、予定変更。スウィートポテトを作る事にした。

　参考レシピ：http://cookpad.com/mykitchen/recipe/310984/

　レンジでサツマイモをチン。本当はコンロで蒸し器使った方が良いんじゃないかな？ていうか、俺が下手くそなのかもしれないのだけれど、レンジだと水分が飛びすぎて、後で身を崩しにくいのだよな・・・。

　卵黄を取り分ける。卵白は冷凍保存を行うので、ラップを敷いた器の上で卵を割り、卵黄だけ他に移す。後はラップの口を絞って冷凍庫へ。
　しかしこの卵白の保存方法。微妙な気分・・・。

　さて、全ての材料を混ぜたのだけれど、どうも滑らかにならないので、レシピには無いけれど、一手間掛けた。振るいで裏ごし。結構大変だ。

　焼き上がりっ！
　お昼に一つ食べたけれど、結構美味しかった。

マーブルシフォン

　買ったまま埃をかぶっていたシフォンケーキの型を使いたくて、シフォンケーキを焼いた。紅茶のミルクジャムをたらして食べてみたけれど、合うね！美味しかった。
　写真が薄暗いのは・・。

　材料に関してはレシピの通り。只、レシピは17cmの型用。今回使うのは18cmの型だったため、少し小さく感じる。それとも膨らみが悪かったのかな？・・・そんな気がしないでもない。

　参考レシピ：http://cookpad.com/puppy.emirin/recipe/55438/

　材料を混ぜ合わせるところまではレシピ通り。最後に型に入れる前に、材料を少し別に取り大匙１くらいのココアを溶いて見た。上に載せるのだ。

　散らしてみた。絵心が無い・・・。
　真ん中のが邪魔なんすよ！！

　焼き上がり。やっぱ膨らみ足りないよなぁ・・・。なにか間違えたかな。
　美味しいは美味しいんだけれどな。

紅茶のミルクジャム

　前にクックパッドで見たもの。確か奈津子さんっていうHNの方がレシピを掲載していたのだけれど、無くなってしまったのでうろ覚えで作ってみた。簡単だった気がするし。
　出来たものがこれ。室温まで冷まして、その後冷蔵庫に。ジャムっぽくなるはず。明日の朝のお楽しみ。

　って、おぉ。影しか写ってなかった。
　材料
　　牛乳：300cc
　　植物性生クリーム：200cc
　　砂糖：70g
　　紅茶：2パック


　牛乳と生クリームを沸騰する直前まで温め、紅茶のパックを投入。適当に抽出する。
　パッ�